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有四種菜留到一餐再吃100%會短命


        1.綠葉子的菜
         綠葉子的菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽,會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外,綠葉蔬菜中的維生素,經過反復加熱幾乎消失殆盡。
 
        2.涼拌菜
         涼拌菜不具有殺菌效果,且吃過的涼菜中都會帶入細菌,長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間,導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖,儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外,放了一段時間的涼拌菜,口感和色澤也都有所下降。
 
        3.豆制品
          豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質等營養成分,是一個很好的微生物培養基,因此,豆制品最好不要留到下一餐再吃。
 
        4.海鮮
          海鮮也是最不值得留的剩菜之一,因為吃海鮮強調味道鮮美,放置時間太長會使它們鮮味全失,因此最好準備一次能吃完的量,一頓要吃完。
日期:2015-01-19 閱讀:1617次
 

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